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ワタリガニ 蒸し時間が短くて味噌が固まらなかった 短く蒸せば身が美味い 長く蒸せばカニ味噌が美味い うおけんのブログ 作り方 準備 ワタリガニは流水で、甲羅や腹側の汚れを洗い流しておきます。 1 鍋に水、塩を入れてかき混ぜ、ワタリガニの甲羅を下にして入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。 2 沸騰したら、中火で15分程ゆで、火から下ろして湯切りをします。 3 粗熱が取れたら完成です。 3 蒸し籠に、「ふんどし」を上にして置きます。 蒸し器に水（分量外）を入れてセットし、火にかけます。 4 蒸気が上がってから10分～15分で蒸しあがります。 ワタリガニ 蒸し時間